KANTINA : en un mot, le voyage commence !

Si on peut lire ‘‘Kantina’’ sur tous les camions de street-food en Grèce, il s’agit d’une première à Strasbourg ! Un hommage non-déguisé à la région d’origine d’un chef venu de Thessalonique : Savvas.

Sur des notes d’huile d’olive, d’origan et de feta dont il profite depuis tout petit, il nous ramène de son pays ses saveurs, son sourire et ses valeurs : sa cuisine chaleureuse et gourmande nous entraîne tout autour de la Méditerranée ! Après treize années passées dans la restauration, c’est à bord d’un fourgon aménagé en cuisine que Savvas décide aujourd’hui de nous livrer son savoir-faire et sa passion, servis directement à la main du client ! Un projet mûri depuis plusieurs années de retrouver l’essence de la cuisine : le partage et la création d’émotions.

Le projet Kantina trouve son moteur en 2018 grâce à un autre amoureux des bonnes choses : Hakim, un fonceur au grand cœur qui a soif d’aventures ayant du sens. Après un premier démarrage en 2021, le duo de jeunes entrepreneurs passe la seconde en 2022, pour un vrai lancement en 2023.
Dès le printemps, le camion prend la route ! Avec des escales prévues dans Strasbourg et son Eurométropole, et aussi dans des festivals et sur des événements privés, Kantina nous invite à voyager sans même quitter notre quartier ! Dans ses valises : une street-food raffinée composée de basiques, revisités dans une grande et belle variété de plats fins et maîtrisés. On y retrouve naturellement des classiques de la street food, des offres végétariennes, et des produits de qualité avec des fournisseurs locaux ou grecs, dans une recherche d’authenticité, avant tout.

Un concept – encore inédit ici – de cuisine-fusion méditerranéenne et de culture street-food internationale, qui pique la curiosité et titille les papilles. Surtout : avec du sourire et de la gourmandise à emporter.

– Fanny SORIANO –